Dr Noormann: Kaalu igasuguste võtetega langetades loobub organism eelkõige rasvast selle tagavarana kogutud ladustamiskohtades ning kuigivõrd ka veest, mida on kehas üle 60% kaalust. Selle normaalset taset näitab kehamassiindeks, mis peaks jääma ümmarguselt 20 ja 30 vahele. Organism vajab elutegevuseks rasva mitte ainult energiavajaduste rahuldamiseks, vaid ka paljude organite ehitus- ja remondimaterjalina. Kui kehamassiindeks tõuseb üle selle piiri, pole
rasvkude mitte enam omalaadne toiduladu, vaid on muutunud omaette organiks ja vajab enda elushoidmiseks ise toitu. Piltlikult võiks seda võrrelda poega, kus ladude maht ja nende hooldus vajab rohkem energiat, hoolt ja tööjõudu, kui müügisaal. Teistpidi — kui kahamassiindeks langeb alla normi,
hakkab organism energiat säästma eluks vajalike organite toitmise arvel - kõigepealt hukkuvad nälga jäänud lihas- ja hiljem ka luurakud või mõned organidki. Aru aitab saada jällegi näide poest, kus müügisaali soojendamiseks hakatakse mööblit ahju ajama. Sinul kui noorel naisel tasub igal juhul arvestada, et tugev alakaal seab paljude muude terviseriskide kõrval löögi alla ka sinu viljakuse, raseduse ja võimaliku lapse normaalse arengu. Ja kui neid äärmusi võrrelda, siis selles mõttes on alakaalulisus isegi ohtlikum kui ülekaalulisus. Ülekaalus inimese organism peab töötama väga suure koormuse all ja ohuks on haigused ja äkksurmad. Alakaalulise (anorektiku) ohuks on kehas surnuks näljutatud koed ja organid, mis ei pruugi taastuda.