"Meie missioon on tuua parim otse tänavale, sest kui elu liigub ses suunas, et süüakse tänaval, tuleb sellega kaasas käia," sõnas endine esileedi Õhtulehele.

"Mis Hiiumaasse puutub, siis Dagö on minu salaarmastus. Ma tahaksin teha midagi ilusat Hiiumaa heaks. Äkki see võiks olla üks saare toorainel põhinev armas kohake, kuhu inimesed tulla tahavad, kasvõi suveks," jätab Evelin otsad lahtiseks.