"Ma pole terve elu jooksul kirjutanud ühtegi autentset retsepti," ütles Oliver, kuid lisas, et inimesed peaksid kasutama sõna "autentne" ettevaatlikult. "Asjad, mida me armastame, ei ole alati need, mida me arvame, et nad on," lisas ta.

Viie lapse isa väidab, et ta lisab originaalsetesse retseptidesse teisi toiduaineid, et meelitada inimesi uusi asju proovima. "Ma olen töötanud maitsete ja vürtsidega erinevatest maailma paikadest ja kultuuridest terve mu karjääri, et tuua uusi maitseid," lisas ta.