Eksperiment viidi läbi seitsme vabatahtlikuga, kes närisid suhkruvaba närimiskummi 12 minutit, kandes samas spetsiaalse aparaadiga ühendatud näomaski. Aparaat mõõtis energiakulutust närimise ajal.

Mayo kliiniku teaduri James Levine´i uuringu tulemused avaldati "New England Journal of Medicine" neljapäevases numbris.