VÄRSKES KROONIKAS | Eesti toidukuningas Dimitri Demjanov NOA mürgitusjuhtumist: see oli löök allapoole vööd

„Ma ei usu, et see restoraniäris kedagi külmaks jättis. See oli ootamatu löök allapoole vööd,“ leiab Dimitri Demjanov. Eesti restoranikultuuri grand old man lahkab restoranis NOA aset leidnud ja palju vastukaja tekitanud juhtumit, kus 33 klienti nakatus salmonelloosi…

Teatavasti reageeris NOA peakokk Tõnis Siigur kiirelt ja restoran suleti seniks, kuni oli kindel, et kliendid enam bakteriga ei nakatu. Eesti gastronoomiavaldkonna kuningas ja tuntud restorani Gloria omanik Dimitri Demjanov (71) võttis koos oma tiimiga igaks juhuks ette isegi restorani suurpuhastuse.

Kuidas reageerisid salmonelloosipuhangule, mis NOAs 33 klienti niitis?

See, mis NOAs juhtus, oli suur ja kahetsusväärne tööõnnetus. Tõnisel on suur surve – kolme restoraniga toime tulla. Kaader voolab, oskused ja lojaalsus on visad tulema. Kuuldavasti klientidest tal puudust pole. Kui tiim töötab täisaurul, võib mõni asi kergesti kahe silma vahele jääda. Selline õnnetus võib juhtuda ükskõik kellel, ka minul.